Nuestra Historia: Tradición Familiar y Sabor Artesano desde Tomelloso
En el corazón de Castilla-La Mancha, en la localidad de Tomelloso, nace una historia de pasión, esfuerzo y sabor que ha perdurado por más de cuatro décadas. Desde 1989, en Sala de Despiece y Embutidos Castro S.L., nos dedicamos con esmero a la elaboración de embutidos artesanales que reflejan la rica tradición chacinera de nuestra tierra.
Un Legado Familiar
Nuestra empresa es, ante todo, una familia. A lo largo de los años, hemos heredado y preservado los valores más tradicionales y artesanales, tanto gastronómicos como culturales, que nos han permitido crecer y convertirnos en la empresa que somos hoy.
Una anécdota que lo dice todo…
Recuerda María José, actual directora de la empresa, que cuando era niña su abuela le daba a probar el chorizo recién curado, cortado a cuchillo en una tabla de madera que aún se conserva en la fábrica. Era un momento casi sagrado: «Si no está bueno, no lo sacamos», decía él. Aquella prueba familiar, hecha con respeto y orgullo, se ha convertido en una tradición interna que hoy seguimos replicando con cada nuevo lote.
Innovación con Raíces
La innovación forma parte de nuestro ADN, pero siempre con respeto a nuestras raíces. Un ejemplo de ello es el lanzamiento de nuestra línea de snacks, porciones de embutido curado ideales para disfrutar en cualquier momento y lugar. Este producto combina la tradición de nuestras recetas con la comodidad que demandan los tiempos actuales.
Compromiso con la Calidad
Cada etapa de nuestro proceso de elaboración está sometida a rigurosos controles de calidad y seguridad alimentaria. Desde la selección de las mejores carnes hasta el envasado final, nos aseguramos de que cada producto que llega a tu mesa cumpla con los más altos estándares.
Mirando al Futuro
Aunque nuestras raíces están firmemente plantadas en Tomelloso, nuestra visión es global. Gracias al apoyo del Fondo Europeo de Desarrollo Regional y programas como el GMI de la Cámara de Comercio de Ciudad Real, hemos fortalecido nuestra presencia internacional, llevando el sabor auténtico de nuestros embutidos a nuevos mercados