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Chorizo, longaniza, chistorra y criollo: diferencias y cuál elegir para cada receta
Cuando llegamos a una carnicería, preparamos una barbacoa o buscamos un producto para la cocina de un restaurante, es fácil encontrarnos ante una dud…
Jamón ibérico razas alimentación y claves para elegir bien
Cómo elegir un jamón ibérico sin confundirse Elegir un jamón ibérico resulta más sencillo cuando se separan tres conceptos: la raza del animal, su al…
Diferencias entre salchicha, longaniza y chorizo fresco: ¿cuál elegir?
A primera vista, una salchicha, una longaniza y un chorizo fresco pueden parecer productos muy similares. Todos se presentan generalmente embutidos e…
Chorizo fresco para barbacoa: cómo elegirlo y cocinarlo para que quede jugoso
Cuando pensamos en una buena barbacoa, hay un producto que casi nunca falta: el chorizo fresco. Pero no todos los chorizos reaccionan igual al calor…
Fabricante de embutidos en Castilla-La Mancha: qué debe buscar un distribuidor antes de elegir proveedor
Encontrar un fabricante de embutidos en Castilla-La Mancha no consiste únicamente en comparar precios. Para un distribuidor, supermercado, carnicería…
Jamón cortado a cuchillo o a máquina: ¿realmente cambia el sabor?
¿Puede el mismo jamón saber diferente dependiendo de cómo lo cortemos? La respuesta es sí. Cuando elegimos un buen jamón solemos fijarnos en su curac…
5 mitos sobre la seguridad de los embutidos que todavía escuchamos en el sector cárnico
Cuando llevas años trabajando en el sector cárnico, descubres que alrededor de los embutidos existen muchas ideas que se repiten una y otra vez. Algu…
Cómo se elabora un buen jamón: selección en sangre, salazón y curación
Un buen jamón no empieza en el secadero. Empieza mucho antes, con la elección de cada pieza. En Embutidos Castro, en Tomelloso (Ciudad Real), sabemos…
Cómo Conservar y Preparar las Costillas en Orza Tradicionales
Guía Completa de las Costillas en Orza: Tradición Manchega, Conservación y Preparación Rápida Las costillas en orza constituyen una de las joyas de l…
Proveedor de embutidos para hostelería: la importancia de elegir un socio de confianza para tu negocio
En hostelería, la calidad de la materia prima marca la diferencia entre un cliente satisfecho y un cliente que no vuelve. Detrás de un buen desayuno…