Tortilla española con chorizo

Escrito por Embutidos Castro en 19 de agosto de 2025. Publicado en Recetas.

🥔🥚 Receta de tortilla española con chorizo: el sabor manchego que conquista

La tortilla española con chorizo es uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía. Una receta sencilla, a base de huevo y patata, que nunca falta en reuniones familiares, bares o celebraciones. Pero si le añadimos un toque especial, como el chorizo manchego artesanal de Embutidos Castro, el resultado es una explosión de sabor que convierte la clásica tortilla en una auténtica delicia.

En este artículo te enseñamos cómo preparar una tortilla española con chorizo en dados, una receta fácil, rápida y con todo el sabor tradicional de La Mancha.

✅ Ingredientes para tortilla española con chorizo (4 personas)

5 huevos camperos
3 patatas medianas
½ cebolla (opcional, según gustos)
100 g de chorizo manchego Embutidos Castro, cortado en dados pequeños
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

👩‍🍳 Cómo hacer tortilla española con chorizo paso a paso

Preparar las patatas y la cebolla
Pela y corta las patatas en rodajas finas o en pequeños dados. Si te gusta con cebolla, pícala en juliana.
Freír las patatas
En una sartén con aceite de oliva, fríe las patatas a fuego medio hasta que estén blandas. Añade la cebolla a mitad de la cocción si la utilizas.
Escurrir bien
Retira las patatas y la cebolla y escúrrelas para quitar el exceso de aceite.
Saltear el chorizo
En otra sartén, sofríe ligeramente los dados de chorizo Embutidos Castro durante 2-3 minutos. Soltará su propio jugo y potenciará el sabor de la tortilla.
Mezclar con los huevos
Bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal. Añade las patatas, la cebolla y el chorizo. Mezcla todo bien.
Cuajar la tortilla
Vierte la mezcla en una sartén caliente con un poco de aceite. Cocina a fuego medio-bajo unos minutos, dale la vuelta con ayuda de un plato y termina de cuajar al gusto.

🍴 Consejos para disfrutar tu tortilla con chorizo

Sírvela con una guarnición de pimientos fritos o asados, que combinan de maravilla con el chorizo.
Puedes comerla caliente, templada o incluso fría en bocadillo.
Para un sabor aún más auténtico, acompáñala con un buen vino de La Mancha.

❤️ La clave está en el chorizo

Lo que hace especial esta receta es la calidad del embutido. El chorizo manchego de Embutidos Castro está elaborado con la receta familiar de siempre, garantizando un sabor intenso y natural que transforma cualquier plato.

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Chorizo casero a la sidra servido en cazuela de barro

Chorizo casero a la sidra: una receta fácil con sabor de siempre

Escrito por Embutidos Castro en 29 de julio de 2025. Publicado en Recetas.

Chorizo casero a la sidra: una receta fácil con sabor de siempre

En Embutidos Castro, sabemos que hay sabores que despiertan recuerdos, que reconfortan y que nos conectan con lo auténtico. El chorizo casero a la sidra es uno de esos platos que huelen a hogar, a cocina lenta y a tradición. Sencillo, sabroso y con mucho carácter, esta receta es perfecta para disfrutar como aperitivo o plato principal en cualquier época del año.

Hoy queremos compartir contigo cómo prepararlo con nuestros chorizos artesanales, elaborados en Tomelloso siguiendo recetas familiares que llevan más de cuatro décadas dando sabor a Castilla-La Mancha.

🧄 Ingredientes (para 4 personas)

6 chorizos frescos caseros de Embutidos Castro
1 botella de sidra natural (750 ml aprox.)
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Pan rústico para acompañar

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. Dora los chorizos

Pincha ligeramente los chorizos para que no revienten y colócalos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Dóralos a fuego medio durante unos minutos hasta que tomen color por fuera.

2. Añade el ajo y el laurel

Incorpora el diente de ajo (entero o laminado, según gusto) y las hojas de laurel para aromatizar.

3. Vierte la sidra

Cubre los chorizos con la sidra natural. Llévala a ebullición y luego baja el fuego.

4. Cocina a fuego lento

Deja cocer a fuego suave durante 30-40 minutos. La sidra se reducirá y los chorizos absorberán su aroma, quedando tiernos y jugosos.

🍷 Consejos para disfrutarlo al máximo

Acompáñalo con pan crujiente para mojar en la salsa.
Puedes servirlo como tapa, ración o incluso como parte de una tabla de embutidos calientes.
Si prefieres una versión más picante, añade una guindilla o pimentón picante al final de la cocción.

🏡 El sabor de casa, directo a tu mesa

En Embutidos Castro elaboramos nuestros chorizos caseros con recetas tradicionales y las mejores carnes seleccionadas. Esta receta es solo una forma de disfrutarlos, pero hay muchas más. Si te ha gustado, te animamos a descubrir nuestra selección de embutidos artesanales.

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Receta: Ensalada de Morcilla con Manzana y Vinagreta de Mostaza

Escrito por especialistasweb en 18 de julio de 2025. Publicado en Recetas.

Raciones: 4
Tiempo: 20 min

Ingredientes:

2 morcillas (preferiblemente de cebolla de embutidos castro)

2 manzanas verdes (tipo Granny Smith)

100 g de canónigos o mezcla de hojas verdes

50 g de nueces peladas

50 g de queso fresco o feta en dados

1 cucharada de mostaza Dijon

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de miel

1 cucharada de vinagre de manzana

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocinar la morcilla

Retira la piel de las morcillas y córtalas en rodajas gruesas (2 cm aprox.).

Dora las rodajas en una sartén antiadherente durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que queden crujientes por fuera.

Resérvalas sobre papel absorbente.

2. Preparar la base

Lava y seca las hojas verdes.

Corta las manzanas en láminas finas (puedes dejarlas con piel para más color).

3. Vinagreta

Mezcla en un bol la mostaza, la miel, el aceite y el vinagre.

Añade sal y pimienta, y emulsiona bien.

4. Montar la ensalada

Coloca la base de hojas verdes, añade las láminas de manzana, los trozos de queso y las nueces.

Reparte las rodajas de morcilla por encima y aliña con la vinagreta.

Truco veraniego:

Sirve la ensalada con la morcilla templada y el resto bien frío para un contraste espectacular.
Acompaña con una copa de vino blanco joven o una cerveza artesana