Mercado de Abastos de Tomelloso: el sabor y los aromas de una historia que renace
Cuando era niña, acompañaba a mi padre a repartir embutidos por el Mercado de Abastos de Tomelloso.
Aún puedo cerrar los ojos y sentirlo: el olor inconfundible a embutido , a chorizo recién cortado, a morcilla colgando en los mostradores.
Ese aroma se mezclaba con el de la carne fresca de las carnicerías y con el olor pescado.
Era una sinfonía de olores y sonidos que despertaban los sentidos: el golpeteo de los cuchillos sobre la tabla, el saludo de los tenderos, el murmullo de los vecinos que se cruzaban con una sonrisa.
Aquel mercado era más que un lugar donde comprar: era una parte viva de Tomelloso, un lugar donde se respiraba cercanía, respeto y orgullo por el trabajo bien hecho.
Mi padre conducía la furgoneta con el logotipo de Embutidos Castro, y yo iba a su lado, observando cómo el pueblo despertaba entre saludos y aromas.
Él conocía a todos, y todos lo conocían a él.
Aquellas mañanas fueron mi primera escuela: ahí aprendí que detrás de cada producto hay personas, historias y esfuerzo.
El Mercado de Abastos de Tomelloso abrió sus puertas en 1932, convirtiéndose en el corazón comercial de la ciudad.
Durante décadas fue el lugar donde los vecinos acudían a comprar, la carne para el guiso, el pescado fresco o el embutido artesanal de confianza del día.
Las carnicerías mostraban orgullosas sus piezas, y los charcuteros ofrecían degustaciones de salchichón o chorizo con una sonrisa.
Cada rincón del mercado olía a autenticidad, a producto de verdad.
Con el paso de los años, el mercado fue perdiendo actividad hasta cerrar sus puertas, cuando el edificio ya pedía una restauración completa.
Pero su historia no terminó ahí.
En octubre de 2024, el Mercado de Abastos de Tomelloso volvió a abrir al público tras una rehabilitación integral que le ha devuelto la vida.
El edificio luce ahora más moderno, amplio y luminoso, pero mantiene su esencia de siempre: la de ser un punto de encuentro para el pueblo.
Entrar en el nuevo mercado es como revivir un recuerdo antiguo con una mirada nueva: se mezclan la nostalgia y la ilusión.
En Embutidos Castro sentimos el mismo orgullo que aquel mercado representa:
la tradición familiar, el trabajo bien hecho y el respeto por la tierra.
Durante generaciones hemos elaborado nuestros embutidos artesanales en La Mancha con paciencia, con tiempo y con ese saber hacer que se transmite de padres a hijos.
Cada chorizo, cada morcilla, cada lomo de orza conserva el aroma que impregnaba los pasillos del mercado cuando éramos niños.
Es el mismo olor que me recuerda a mi padre cortando una pieza de carne, preparando los embutidos con mimo y dedicación, cuidando cada detalle para ofrecer lo mejor.
Al igual que el mercado, en Embutidos Castro creemos que la tradición no está reñida con la renovación.
Lo importante no es cambiar lo que funciona, sino hacerlo evolucionar sin perder su alma.
Y eso es justo lo que representa el nuevo Mercado de Abastos de Tomelloso: una mezcla perfecta entre pasado y presente.
Hoy, ese lugar que me vio crecer vuelve a llenarse de gente maravillosa, de sonrisas sinceras, de conversaciones que huelen a cercanía y a vida.
Y cuando paso por allí, siento que cada aroma me devuelve un pedacito de mi historia, la de mi familia y la de tantos tomelloseros que siguen valorando lo auténtico.
A veces entro en el mercado y cierro los ojos.
Escucho el murmullo de la gente, el sonido de las cuchillas, el tintineo de las monedas, y me parece escuchar la voz de mi padre saludando a los tenderos.
El edificio está renovado, sí, pero el alma sigue intacta.
Porque hay cosas que nunca cambian:
el orgullo de un oficio bien hecho,
el sabor de la tradición manchega,
y el aroma de los embutidos que nos acompañan desde siempre.
En Embutidos Castro seguimos trabajando con la misma pasión de aquellos días.
Y cada vez que alguien prueba nuestros productos, quiero que sienta eso mismo:
la calidez de un mercado, la fuerza de una familia y el sabor de una tierra que nunca olvida de dónde viene.
Si nunca has estado aquí, te invito a venir a Tomelloso.
A pasear por las calles, visitar nuestro Mercado de Abastos, disfrutar de sus bares, tiendas y rincones llenos de vida, y sobre todo, compartir con nosotros, su gente.
