Tradición, sabor y productos manchegos

La cocina tradicional de Tomelloso

La gastronomía de Tomelloso es uno de los grandes atractivos de esta localidad manchega. Los platos típicos de Tomelloso y  los embutidos manchegos de Embutidos Castro son sencillos y auténticos que reflejan la cultura agrícola y vinícola de la zona.

Entre los platos típicos más destacados encontramos:

• Migas de gañán, con pan, chorizo, panceta y ajos, acompañadas de uvas.

• Gachas manchegas, elaboradas con harina de almortas, panceta y pan de cruz.

• Caldereta de cordero manchego, un guiso sabroso y tradicional.

• Duelos y quebrantos, mencionados en El Quijote, con huevos, chorizo y jamón.

• Asadillo manchego, a base de pimientos rojos asados con ajo y cominos.

Estos platos, de origen humilde, se convierten en auténticos manjares gracias a la calidad de los productos manchegos que los acompañan.

Embutidos Castro: el sabor de siempre en tu mesa

En Embutidos Castro elaboramos embutidos que forman parte de esta tradición gastronómica. Nuestro chorizo artesanal, la panceta curada o el salchichón de primera calidad son protagonistas en muchos de estos platos típicos de La Mancha.

Unas migas sin buen chorizo o unas gachas sin panceta perderían su esencia. Por eso cuidamos cada detalle en nuestros productos, respetando las recetas familiares y el saber hacer de varias generaciones.

👉 Descubre nuestros productos en la tienda online de Embutidos Castro.

Dulces y repostería típica de Tomelloso

La repostería también tiene un papel protagonista en la gastronomía tomellosera:

• En Semana Santa se disfrutan las flores, hojuelas y rosquillos.

• En vendimia, las tortas de mosto, el mostillo o el arrope endulzan la mesa.

• El Pan de cruz tradicional acompaña tanto dulces como embutidos, siendo un símbolo de identidad local.

Nada mejor que un buen pan de cruz acompañado de salchichón, lomo embuchado o chorizo de Embutidos Castro para vivir la experiencia manchega más auténtica.

Vinos y productos manchegos que completan la experiencia

Tomelloso es tierra de viñedos y vinos de calidad. Un tempranillo con cuerpo es el maridaje ideal para disfrutar de un plato de embutidos manchegos.

En verano, los melones de piel de sapo y las dulces sandías de la zona completan esta experiencia gastronómica. La clásica combinación de melón con jamón sigue siendo uno de los mayores placeres de nuestra tierra.

Conclusión: tradición y calidad en cada bocado

La gastronomía de Tomelloso es un viaje de sabores que mezcla tradición, sencillez y productos de calidad. En Embutidos Castro nos sentimos orgullosos de formar parte de esta cultura culinaria, ofreciendo embutidos manchegos artesanos que mantienen vivo el sabor de siempre.

🍷 Disfrutar de Tomelloso es también disfrutar de sus platos típicos, de sus vinos y de sus embutidos, que juntos crean una experiencia gastronómica única.

👉 Compra ahora nuestros embutidos artesanos y lleva a tu mesa el auténtico sabor manchego.

Sabor e innovación en cada bocado

En la cocina, hay platos que nunca pasan de moda y que, al mismo tiempo, se reinventan para sorprender a los paladares más exigentes. La hamburguesa smash es uno de esos ejemplos. En Embutidos Castro hemos querido unir lo mejor de la tradición cárnica con la creatividad gastronómica, ofreciendo una hamburguesa que combina sabor auténtico e innovación culinaria.

¿Qué hace especial a la hamburguesa smash?

La hamburguesa smash se diferencia por su técnica de preparación. La carne se coloca en forma de bola sobre la plancha caliente y, con una prensa metálica, se aplasta hasta conseguir una pieza fina y bien dorada. Este proceso genera la llamada reacción de Maillard, que potencia los aromas y crea una capa crujiente irresistible, mientras que el interior se mantiene jugoso y lleno de sabor.

En Embutidos Castro utilizamos falda de añojo 100% española, una pieza de vacuno tierna y con la infiltración de grasa justa. Gracias a ello, conseguimos una hamburguesa con un 98% de carne magra, equilibrada y de calidad, elaborada a mano, como en casa.

Tradición y calidad en cada hamburguesa

Detrás de nuestra hamburguesa smash no hay secretos: solo carne de vacuno seleccionada y un método de elaboración artesanal que respeta la esencia de la materia prima. Nos aseguramos de que cada pieza conserve su jugosidad natural, sin aditivos innecesarios, porque creemos que la calidad se nota desde el primer bocado.

Además, apostamos por carne 100% española, garantizando frescura, trazabilidad y el compromiso de apoyar la ganadería local.

Innovación al servicio del sabor

La técnica smash no es solo una moda, sino una innovación culinaria que transforma la experiencia de comer una hamburguesa. A diferencia de las tradicionales, esta propuesta busca destacar las texturas: el exterior crujiente contrasta con el interior suave y jugoso. El resultado es una hamburguesa gourmet que no necesita más que unos acompañamientos sencillos para brillar.

Prueba nuestra smash con pan artesano, una loncha de queso fundido y verduras frescas, o atrévete a crear tu propia combinación. Lo importante es que la carne siempre sea la protagonista.

Una experiencia para disfrutar en cualquier ocasión

La Hamburguesa Smash de Vacuno es perfecta para quienes buscan un sabor auténtico y diferente. Ideal para reuniones con amigos, cenas en familia o para darte un capricho en casa, es un producto que une lo mejor de la tradición con un toque moderno.

En Embutidos Castro seguimos innovando sin perder nuestra esencia: ofrecer embutidos y carnes que transmiten cercanía, confianza y el sabor de siempre. Con nuestra hamburguesa smash, demostramos que la innovación no está reñida con la tradición, sino que puede potenciarla.

La magia de la reacción de Maillard en la hamburguesa smash

Uno de los secretos de la hamburguesa smash está en la reacción de Maillard, un proceso natural que se produce cuando la carne entra en contacto con la plancha muy caliente. Al aplastar la hamburguesa, se aumenta la superficie de contacto y se consigue que los azúcares y aminoácidos de la carne reaccionen entre sí. El resultado es esa costra dorada y crujiente que concentra aromas y sabores irresistibles. Gracias a esta reacción, la hamburguesa desarrolla un sabor intenso y único, con el exterior bien tostado y el interior jugoso, logrando un contraste perfecto que conquista a cualquier amante de la buena carne.

Conclusión

La Hamburguesa Smash de Vacuno de Embutidos Castro es mucho más que una hamburguesa: es una experiencia que combina sabor, calidad e innovación. Un producto artesanal, elaborado con carne 100% española, pensado para quienes valoran lo auténtico y disfrutan de los pequeños placeres gastronómicos.

Porque innovar también es volver al origen y darle protagonismo a lo que importa: la carne y el sabor.

El arte de compartir cestas gourmet de la mancha

Hay sabores que no se disfrutan solos. Un buen chorizo, un queso manchego curado o una copa de vino saben mejor cuando se comparten. En Embutidos Castro lo sabemos bien, por eso preparamos cestas gourmet de la mancha durante todo el año, pensadas para regalar, sorprender y celebrar.

Y cuando llega la Navidad, estas cestas se convierten en el detalle perfecto: un regalo que no solo se entrega, sino que se vive en cada bocado.

La unión de lo mejor de La Mancha

Nuestras cestas no son simples lotes: son el resultado de colaboraciones con empresas amigas de la tierra, que como nosotros, apuestan por la calidad y la tradición.

• Ramarsan aporta la dulzura de sus tradicionales mantecados y dulces manchegos.

• Encurtidos Cano añade el toque fresco y vibrante de sus encurtidos.

• Bodega Virgen de las Viñas, Centro Española y Verum nos brindan vinos con carácter manchego, el maridaje perfecto para nuestros embutidos.

• Queso Poveda nos ofrece el manchego más auténtico, ese que nunca falta en una buena mesa.

• Almendrum completa la experiencia con frutos secos de calidad, ideales para acompañar cualquier celebración.

Cada cesta es una fusión de sabores que, unidos, cuentan la historia de La Mancha.

Un regalo con identidad

Cuando regalas una cesta de Embutidos Castro, no entregas solo productos: compartes tradición, territorio y autenticidad. Llevas un pedacito de nuestra tierra a cualquier hogar, para que quien la reciba sienta el orgullo y el sabor de lo manchego.

Y lo mejor es que no tienes que esperar a diciembre: nuestras cestas gourmet están disponibles todo el año, listas para convertir cualquier ocasión en un momento especial.

Porque juntos todo sabe mejor

En Embutidos Castro creemos en la unión. Por eso trabajamos de la mano con productores locales y cuidamos cada detalle para que cada cesta sea una experiencia única.

👉 Elige tu cesta gourmet y descubre cómo los sabores de La Mancha pueden conquistar cualquier mesa.