De la viña a la mesa: maridajes con embutidos manchegos y vinos de Tomelloso
De la viña a la mesa: maridajes con embutidos manchegos y vinos de Tomelloso
El sabor de la tierra de Tomelloso en cada bocado y sorbo
Tomelloso no es solo tierra de buen embutido, sino también cuna de algunos de los vinos más representativos de Castilla-La Mancha. En Embutidos Castro queremos rendir homenaje a nuestras raíces, combinando dos grandes tesoros de nuestra tierra: los embutidos artesanos y los vinos locales. Este artículo es una guía para quienes desean llevar la experiencia gastronómica un paso más allá, creando armonías entre sabores, texturas y aromas manchegos, con el maridaje con el sabor de la tierra de Tomelloso.
Maridajes que enamoran: embutidos y vinos manchegos
1. Chorizo sarta picante y vino tinto joven (Tempranillo) El picante del chorizo contrasta de forma deliciosa con un tinto joven, afrutado y con cuerpo ligero. El vino limpia el paladar y realza el sabor especiado.
2. Mini snack de Fuet y vino blanco Airén La suavidad del fuet y su textura cremosa encajan perfectamente con un blanco fresco, ligeramente afrutado como el Airén, variedad emblema de Tomelloso.
3. Jamón Gran Reserva y tinto crianza La intensidad del jamón curado requiere un vino estructurado, con notas de madera y taninos redondos. Un crianza local es el compañero ideal.
4. Lomo de orza y vino rosado El sabor especiado y la untuosidad del lomo de orza se equilibran con la frescura y acidez de un buen rosado manchego, aportando ligereza al conjunto.
Historias que se cruzan: tradición familiar en cada botella y embutido
Así como Embutidos Castro nació del esfuerzo y saber hacer de una familia en Tomelloso, muchas bodegas de la región comparten este mismo origen. Algunas como Bodegas Verum, Bodegas Lahoz o Allozo han apostado por unir tecnología, sostenibilidad y tradición. Esto refuerza la filosofía de respeto a la tierra, cuidado del producto y pasión por el sabor.
Una experiencia para los sentidos: ideas de tablas y presentación
Te proponemos crear tu propia tabla de maridaje manchego:
- Embutidos: chorizo, fuet, jamón, lomo de orza.
- Queso manchego curado
- Frutos secos tostados: almendras, nueces.
- Pan rústico de pueblo o regañás
- Aceitunas aliñadas
- Vinos: tinto joven, crianza, blanco Airén, rosado.
Coloca los ingredientes en una tabla de madera o pizarra, juega con los colores y texturas, y sirve los vinos en copas adecuadas. Ideal para compartir con amigos, en una comida especial o simplemente para celebrar la vida.
Disfruta de la experiencia maridaje con el sabor de la tierra de Tomelloso
En Embutidos Castro ponemos al alcance de todos los sabores de nuestra tierra. Puedes realizar tu pedido por teléfono, WhatsApp o email y disfrutar en casa de una experiencia gastronómica con raíces.