Jamón Bodega Reserva +16 meses

Curación lenta en bodega natural. Sabor equilibrado, veteado jugoso y aroma intenso con sello manchego.

Disfruta de la excelencia charcutera con el Jamón Bodega Reserva (+16 meses) de Embutidos Castro. Cada pieza es seleccionada minuciosamente en nuestro obrador de Tomelloso para someterse a una curación lenta y natural donde el tiempo, el aire manchego y el control de temperatura logran un producto de textura melosa y aroma inconfundible.

Un jamón tradicional de sabor equilibrado y bajo punto de sal, ideal tanto para el corte a cuchillo en celebraciones como para dar un salto de calidad en las tablas y raciones de tu negocio.

🛒 Particulares: Disponible en pieza entera, deshuesado o loncheado a cuchillo al vacío.

💼 Hostelería / B2B: Ref. 003093 (Piezas de 8 kg aprox.) para corte en barra o comedor.

🍷 Para disfrutar en casa

• Servicio a la carta (Corte a cuchillo): Te enviamos el jamón cortado a mano en finas lonchas y envasado en sobres al vacío listos para abrir y servir.

• Sabor suave y poco salado: Proceso de salazón controlado para garantizar que prevalezca el gusto a curación natural.

• Garantía artesana: Calidad constante avalada por generaciones de tradición familiar charcutera.

💼 Para Hostelería, Charcuterías y Catering

• Piezas homogéneas (8 kg aprox.): Formato estándar de alto rendimiento, ideal para un escandallo preciso del plato o la tapa.

• Grasa de cobertura óptima: Protege la pieza durante el tiempo de corte en jamonero, evitando que se seque la carne en barra.

• Reclamo de calidad para el local: Eleva el nivel del aperitivo y las tablas de embutidos con un jamón Reserva de +16 meses de maduración.

FAQ

• ¿Cómo debo conservar la pieza de jamón entera en casa?

  Coloca la pieza en un soporte jamonero en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa. Al cortar, cubre la zona expuesta con las propias lonchas de grasa blanca del jamón o con un paño limpio para mantener la jugosidad.

• ¿Cómo se debe consumir el jamón loncheado al vacío?

  Para apreciar todo su aroma y sabor, saca el sobre del frigorífico unos 15-20 minutos antes de consumir o pasa el envase cerrado unos segundos por agua templada. Las lonchas deben despegarse con facilidad y lucir un brillo natural.

• ¿Qué diferencia a este Jamón Bodega Reserva de otros jamones?

  Su diferencial es su periodo de curación de más de 16 meses en bodegas manchegas, un tiempo superior al estándar que le otorga un sabor más profundo, un veteado de grasa infiltrada crujiente y una textura mucho más tierna.