Hamburguesa vacuno gourmet trufa
Elaborada con falda de añojo 100% origen nacional y un toque sofisticado de trufa. Sabor intenso, tierno y con el punto exacto de jugosidad.
Eleva tu carta o tu mesa con la Hamburguesa Vacuno Gourmet Trufa de Embutidos Castro. Elaborada a mano como en casa a partir de falda de añojo seleccionada de reses jóvenes de origen 100% nacional.
La infiltración natural de grasa de esta pieza noble le confiere una textura melosa y tierna que, combinada con el aroma inconfundible de la trufa, ofrece un bocado gourmet inolvidable. Formulada con un 98% de carne fresca y un ratio magro/grasa optimizado (80/20) para mantener la jugosidad tras el cocinado.
🛒 Particulares: Pídela para darte un homenaje gourmet en casa.
💼 Hostelería / B2B: Formato profesional en caja de 32 unidades (140g) listo para servicio de alta demanda.
| Característica | Detalle / Especificación |
| Origen | Carne 100% vacuno joven (Añojo nacional) |
| Corte principal | Falda de añojo seleccionada |
| Aroma / Adobo | Trufa negra y especias gourmet |
| Proporción de carne | 98% carne de vacuno (Ratio magro/grasa equilibrado 80/20) |
| Alérgenos | Sin Gluten |
| Formato B2C (Tienda) | Pack de unidades al vacío |
| Formato B2B (HORECA) | Ref. 003549 — Caja profesional de 32 unidades (140g/unidad) |
| Modo de preparación | A la plancha o parrilla a fuego vivo durante 2-3 minutos por lado |
| Conservación | Mantener en refrigeración entre 0°C y 4°C. Apta para congelación |
🍔 Para disfrutar en casa
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Experiencia Burger Bar en casa: Sabor y aroma a trufa dignos de las mejores hamburgueserías gourmet.
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Carne 100% nacional: Elaboración limpia con un 98% de carne de añojo fresco y sin rellenos innecesarios.
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Elaboración artesana: Formadas a mano para preservar la textura de la fibra de la carne sin apelmazar.
💼 Para Hostelería, Burger Bars y Restauración
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Estandarización impecable (140g): Gramaje exacto por pieza para controlar el escandallo y los costes del plato.
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Mantenimiento de volumen y jugosidad: El ratio 80/20 evita que la hamburguesa encoja en plancha o parrilla.
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Cultura Gourmet de alta rotación: Un producto premium que permite elevar el ticket medio de tu carta de hamburguesas o raciones.
FAQ
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¿Cómo se debe cocinar la hamburguesa de vacuno con trufa para no perder su jugosidad?
Se recomienda atemperar la carne unos 15 minutos antes de cocinar. Pásala por la plancha o parrilla muy caliente durante 2 o 3 minutos por lado para sellar la capa exterior y mantener el centro rosado y lleno de jugo con aroma a trufa.
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¿Qué corte de carne se utiliza en esta hamburguesa gourmet?
Utilizamos exclusivamente falda de añojo joven 100% nacional, un corte que aporta el equilibrio perfecto entre carne magra y veteado natural de grasa, clave para su textura tierna.
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¿Se sirven en formato especial para restaurantes y bares?
Sí, para el canal HORECA disponemos de la Referencia 003549, suministrada en cajas profesionales de 32 unidades de 140 gramos, envasadas para facilitar su manejo y conservación en cocinas profesionales.