Lomo de orza manchego
Pieza noble de cerdo adobada con especias naturales, confitada lentamente en aceite. Tierno, jugoso y listo para servir.
Descubre uno de los mayores tesoros de la gastronomía manchega con el Lomo de Orza Artesano de Embutidos Castro. Elaborado siguiendo el método ancestral de conservación: cinta de lomo de cerdo seleccionada, macerada con especias naturales, frita y confitada lentamente a baja temperatura para fijar todo su sabor y jugosidad.
Presentado ya fileteado para mayor comodidad, ofrece una textura tierno-melosa que se deshace en el paladar. La opción perfecta para aperitivos manchegos, tablas de matanza, meriendas o platos principales de alta cocina tradicional.
🛒 Particulares: Ref. 003091 — Tarrina de 250g en formato loncheado listo para abrir y disfrutar en casa.
💼 Hostelería y Charcutería (B2B): Ref. 003284 — Tarrina profesional de 1,7 kg fileteada para una rápida colocación en plato o mostrador.
| Característica | Detalle / Especificación |
| Origen | Tomelloso, La Mancha (España) |
| Método de elaboración | Adobo tradicional con especias naturales y frito/confitado lento en aceite |
| Corte de carne | Cinta de lomo de cerdo limpia de primera calidad |
| Alérgenos | Sin Gluten / Sin Lactosa / Sin conservantes ni colorantes artificiales |
| Estado y corte | Fileteado listo para consumir (Ready-to-eat) |
| Formatos y Referencias |
• Ref. 003091: Tarrina loncheada de 250g (Caja de 12 unidades – Consumo doméstico)
• Ref. 003284: Tarrina loncheada de 1,7 kg (Caja de 2 unidades – Canal HORECA) |
| Modo de consumo | Servir a temperatura ambiente (20°C – 22°C) o dar un golpe suave de calor antes de servir |
| Conservación | Conservar en refrigeración entre 2°C y 6°C sumergido en su aceite o bien cerrado |
🍞 Para disfrutar en casa (B2C)
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Tradición lista para servir: Fileteado en su punto justo para que solo tengas que abrir la tarrina de 250g y acompañarlo de un buen pan de pueblo.
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Textura suave y jugosa: El confitado en aceite evita que la carne de lomo quede seca, garantizando un bocado meloso e impregnado de especias naturales.
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Receta 100% natural y limpia: Elaborado sin aditivos complejos ni alérgenos, garantizado Sin Gluten y Sin Lactosa.
💼 Para Hostelería, Bares y Catering (B2B)
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Pase inmediato y cero manipulación: La tarrina de 1,7 kg (Ref. 003284) viene fileteada para emplatar raciones, tapas o bocadillos en segundos sin perder tiempo cortando en cocina.
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Estandarización de raciones: Mismo grosor de corte para controlar con precisión el escandallo y rendimiento por tarrina.
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Larga conservación: El aceite de la orza protege la carne del contacto directo con el aire, evitando que los filetes se resequen en la cámara de la cocina.
FAQ
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¿Cómo se debe consumir el lomo de orza fileteado?
Aunque se puede consumir directamente a temperatura ambiente, recomendamos atemperarlo unos minutos fuera de la nevera o darle un templado muy suave en sartén o microondas (5-10 segundos) para que el aceite y el adobo liberen todo su aroma.
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¿Es un producto elaborado sin gluten y sin lactosa?
Sí, en Embutidos Castro seguimos la receta artesana tradicional usando únicamente especias puras, ajo, sal y aceite, garantizando un producto 100% Libre de Gluten y Sin Lactosa.
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¿Se puede reutilizar el aceite que contiene la tarrina?
¡Por supuesto! El aceite de la tarrina está impregnado con todos los jugos del lomo frito y las especias del adobo. Es perfecto para aromatizar tostadas, regar patatas asadas o dar sabor a guisos y frituras.