Morcilla de cebolla artesana
Receta tradicional manchega con cebolla pochada a fuego lento. Textura melosa y sabor equilibrado para plancha, guisos o tapas.
Descubre la autenticidad de la morcilla de cebolla artesana de Embutidos Castro, elaborada en nuestro obrador de Tomelloso siguiendo la receta tradicional manchega transmitida de generación en generación.
Seleccionamos cebolla fresca pochada despacio, sangre de cerdo, suave manteca y el punto justo de especias naturales. Su cocción artesana garantiza una textura melosa e inconfundible, perfecta para dorar a la plancha, enriquecer guisos tradicionales (como el cocido o las migas) o servir como tapa estrella.
🛒 Particulares: Disponible en formato fresco para disfrutar en tus comidas o aperitivos.
💼 Hostelería / B2B: Formato profesional para bares, restaurantes y catering con excelente margen por ración.
| Característica | Detalle / Especificación |
| Origen | Tomelloso, La Mancha (España) |
| Ingredientes | Cebolla fresca pochada, sangre de cerdo, manteca de cerdo, especias naturales y sal. |
| Alérgenos | Sin Gluten / Sin Lactosa / Sin conservantes ni colorantes artificiales |
| Formatos Tienda (B2C) | Sartas / Ristras envasadas al vacío o frescas por peso (aprox. 500g / 1kg) |
| Formatos Hostelería (B2B) | Cajas y lotes B2B optimizados para freidora, plancha o corte en barra |
| Modo de preparación | A la plancha o sartén (rodajas de 1,5 cm a fuego vivo 2 min por lado), en asado o incorporada a guisos y arroces |
| Conservación | Conservar en refrigeración entre 2°C y 6°C. Apta para congelación |
| Caducidad | Consumo preferente indicado en el envase (producto elaborado con cocción previa) |
🧅 Para disfrutar en casa
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Textura melosa sin exceso de grasa: La cebolla pochada a fuego lento aporta una jugosidad única sin resultar pesada.
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El toque secreto para tus platos de cuchara: Imprescindible para realzar platos tradicionales como las migas manchegas, legumbres, arroces o el cocido.
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Aperitivo exprés: Lista en 3 minutos a la plancha para acompañar con pan rústico y un buen vino manchego.
💼 Para Hostelería, Bares y Restauración
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Tapa de altísima rotación: Ideal para servir caliente en raciones, montaditos o cazuelas con huevos rotos.
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Tripa de firmeza óptima: Facilita el corte en rodajas homogéneas sin desmoronarse durante el pase en cocina.
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Estandarización del sabor: Misma calidad artesana lote a lote, asegurando la satisfacción constante del cliente.
FAQ
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¿Cómo se cocina la morcilla de cebolla a la plancha para que no se deshaga?
Te recomendamos cortarla en rodajas gruesas (de aproximadamente 1,5 a 2 cm) y pasarla por una sartén o plancha muy caliente con unas gotas de aceite. Déjala dorar 2 minutos por cada lado sin moverla para conseguir una capa exterior crujiente y un interior suave y meloso.
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¿La morcilla de cebolla contiene gluten o lactosa?
No, en Embutidos Castro elaboramos nuestra morcilla de cebolla de forma 100% natural, utilizando únicamente tripa natural, sangre, cebolla y especias de primera calidad. Es un producto Sin Gluten y Sin Lactosa.
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¿Es adecuada para guisos y platos tradicionales?
Sí, su proceso de cocción previa en obrador y la firmeza de la receta la hacen perfecta para añadir a guisos de legumbres, cocidos, migas o arroces al horno, aportando un aroma y sabor tradicionales sin deshacerse en el caldo.