Morcilla de cebolla / Morcilla de cebolla pincho
Receta tradicional manchega con cebolla fresca pochada. Textura suave, tierno-melosa y firmeza ideal para plancha, brasa o tapas.
Disfruta del sabor más auténtico de La Mancha con la Morcilla de Cebolla Artesana de Embutidos Castro, disponible tanto en formato tradicional como en versión Morcilla Pincho. Elaborada en nuestro obrador con cebolla fresca pochada a fuego lento, sangre de cerdo seleccionada y un equilibrado adobo de especias naturales.
Su textura melosa pero de corte firme evita que se deshaga en la cocina, convirtiéndola en la opción perfecta para dorar a la plancha, asar a la brasa o dar cuerpo a guisos tradicionales.
🛒 Particulares: Disponible en bolsa al vacío de 1 kg lista para tus aperitivos y comidas.
💼 Hostelería / B2B: Ref. 000033 (Morcilla Cebolla) y Ref. 000074 (Morcilla Pincho) en formatos profesionales de 2,5 kg (bolsa al vacío o bandeja).
| Característica | Detalle / Especificación |
| Origen | Tomelloso, La Mancha (España) |
| Variedades y Referencias |
• Ref. 000033: Morcilla de Cebolla Tradicional (Corte en rodaja)
• Ref. 000074: Morcilla Pincho (Calibre ideal para tapa individual / aperitivo) |
| Ingredientes | Cebolla fresca pochada, sangre de cerdo, manteca, sal y especias naturales. |
| Alérgenos | Sin Gluten / Sin Lactosa / Sin conservantes ni colorantes artificiales |
| Presentaciones / Formatos |
• Bolsa al vacío de 1,0 kg (Consumo doméstico / Barbacoa)
• Bolsa al vacío de 2,5 kg (Profesional HORECA)
• Bandeja de 2,5 kg (Profesional HORECA) |
| Modo de preparación | A la plancha o sartén (rodajas gruesas a fuego vivo 2 min por lado), a la brasa o en guisos |
| Conservación | Mantener en refrigeración entre 2°C y 6°C |
🧅 Para disfrutar en casa
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Textura melosa sin resultar pesada: La cocción lenta de la cebolla fresca le confiere un dulzor natural y una textura extremadamente jugosa.
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El toque perfecto para platos de cuchara: Imprescindible para enriquecer cocidos, lentejas, alubias o arroces al horno.
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Aperitivo tradicional fácil: Lista en 3 minutos a la plancha para acompañar con un buen pan rústico y vino de La Mancha.
💼 Para Hostelería, Bares y RestauraciónFormato Pincho (Ref. 000074): Tamaño perfecto para servir tapas individuales, montaditos o cazuelas de huevos rotos sin desperdicio.
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Tripa de óptima firmeza: Permite un corte limpio en cocina sin que la morcilla se desmorone en la plancha o la freidora.
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Dos opciones HORECA (2,5 kg): Presentación en bolsa al vacío o en bandeja termosellada para facilitar la manipulación según el volumen del local.
FAQ
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¿En qué se diferencia la morcilla de cebolla tradicional de la morcilla pincho?
La receta e ingredientes son idénticos. La diferencia radica en el calibre y tamaño: la versión tradicional (Ref. 000033) está pensada para lonchear o guisar, mientras que la morcilla pincho (Ref. 000074) tiene un formato más pequeño, ideal para servir como tapa o aperitivo de una sola porción.
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¿Cómo se debe cocinar la morcilla pincho en barra o parrilla para que no se abra?
Se recomienda pasarla por la plancha o brasa muy caliente durante pocos minutos sin pinchar la piel. De esta forma, el exterior se dora rápidamente y el interior mantiene toda su jugosidad sin romperse.
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¿Contiene gluten o componentes lácteos?
No. Toda nuestra gama de morcillas se elabora con ingredientes 100% naturales, garantizando un producto Sin Gluten y Sin Lactosa.