Smash búrguer vacuno
Añojo 100% origen nacional con un 98% de carne. Formato ideal para Smash Burger: costra crujiente exterior y centro jugoso.
Disfruta de la experiencia Smash Burger definitiva con la Hamburguesa de Vacuno Gourmet (90g) de Embutidos Castro. Elaborada a mano con un 98% de carne fresca de añojo 100% español, seleccionada por su equilibrada infiltración natural de grasa para lograr el dorado crujiente perfecto al aplastar en la plancha.
Una carne tierna, sabrosa y sin añadidos innecesarios, pensada tanto para recrear las mejores hamburguesas de autor en casa como para cocinas profesionales que buscan rapidez, estandarización y calidad superior.
🛒 Particulares: Prepara Smash Burgers de nivel profesional en tu propia cocina.
💼 Hostelería / B2B: Ref. 003548 — Caja profesional de 40 unidades (90g) perfecta para el ritmo de servicio en burger bars y restaurantes.
| Característica | Detalle / Especificación |
| Origen | Carne 100% vacuno joven (Añojo nacional) |
| Estilo de cocinado | Ideal para Smash Burger (aplastado directo en plancha muy caliente) |
| Proporción de carne | 98% carne de vacuno (Ratio magro/grasa equilibrado) |
| Alérgenos | Sin Gluten / Sin Lactosa / Sin conservantes ni colorantes artificiales |
| Gramaje por unidad | 90 gramos (Grosor y peso idóneo para smash rápida) |
| Formatos y Referencia | Ref. 003548 — Caja profesional de 40 unidades |
| Modo de preparación | Colocar en plancha/sartén a alta temperatura (220°C–250°C), aplastar fuertemente con espátula 10 seg y cocinar 90 seg por lado |
| Conservación | Mantener en refrigeración entre 0°C y 4°C. Apta para congelación |
🍔 Para disfrutar en casa
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Técnica Smash perfecta: El peso de 90g y la proporción de grasa permiten que la carne se caramelice rápido en la sartén sin secarse por dentro.
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100% Carne de Añojo Español: Trazabilidad, frescura y sabor auténtico a carne magra de primera calidad.
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Cenas gourmet en 3 minutos: Alta cocina urbana lista en el tiempo que tardas en dorar el pan.
💼 Para Hostelería, Burger Bars y Restauración
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Estandarización y rápido pase (90g): El gramaje exacto de la tendencia Smash para controlar escandallos y servir en menos de 3 minutos por pedido.
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Caramelización óptima (Reacción Maillard): Forma la emblemática «costra» crujiente en plancha sin perder volumen ni quedar dura.
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Caja de alta capacidad (40 ud – Ref. 003548): Formato optimizado para almacenamiento eficiente y reposición rápida en el pase de cocina.
FAQ
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¿Qué ventaja tiene el formato de 90g para una Smash Burger?
El gramaje de 90g es el estándar perfecto para la técnica smash: permite aplastar la carne sobre la plancha al máximo para caramelizar sus jugos sin que la hamburguesa se rompa ni pierda su jugosidad central.
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¿Contiene gluten o lactosa esta hamburguesa de vacuno?
No, en Embutidos Castro elaboramos esta hamburguesa con un 98% de carne de añojo seleccionada y adobo suave natural, garantizando un producto 100% Sin Gluten y Sin Lactosa.
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¿Cómo se debe preparar en la cocina de un restaurante o burger bar?
Coloca la pieza de carne en una plancha lisa a muy alta temperatura (aprox. 230°C). Aplasta con una espátula o prensa de smash durante 10 segundos, añade sal/pimienta y cocina 90 segundos. Da la vuelta, coloca el queso fundido encima y cocina otros 60 segundos antes de montar en el pan.